Cómo cocinar arroz mexicano colorado

Mis ingredientes: 1 taza de arroz blanco, 4 tomates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva, 1/2 taza de guisantes, 2 zanahorias, 1 papa, 1/2 taza de crema agria, 1 manojo de cilantro, 1 chile serrano , 4 oz de queso parmesano

Cocine el arroz durante unos 15-20 minutos hasta que esté cocido.

Pelar algunas verduras y luego cortarlas.

Coloque las mitades de tomate, la cebolla y el ajo en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Revolviendo ocasionalmente, ase de 10 a 15 minutos en el horno precalentado (450 grados), hasta que se dore uniformemente.

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el chile serrano, el cilantro y cocine hasta que estén tiernos.

Haga puré con las verduras asadas (tomates, ajo y cebolla) en una licuadora o procesador de alimentos.

Coloque los guisantes, las zanahorias y la papa en la sartén. Sazonar con sal.

Agregue el arroz, las verduras en puré y la crema agria a las verduras en la sartén y mezcle bien.

Cocine y revuelva hasta que todas las verduras estén tiernas y el arroz esté dorado.

Mezcle el queso parmesano para que se derrita antes de servir.