Como fumar costillas- hard rock cafe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Descongele completamente las costillas bajo refrigeración en bandejas de hojas forradas. Esto tardará entre 24 y 36 horas. Retire las bandejas de la cabina y llévelas a su área de preparación.

Retire la caja del ahumador del ahumador.

Llene la caja del ahumador con 1,5 tazas de astillas de madera de nogal.

Botones de encendido para hornos ahumadores superiores e inferiores. Si usa el ahumador superior e inferior, presione el botón inferior y configure los controles de acuerdo con el producto que se está fumando

Encienda el horno presionando este botón de encendido.

Fije la temperatura de cocción en 300F (149C) presionando este botón y luego ajustándolo con las flechas hacia arriba y hacia abajo.

Configure el tiempo de cocción. Para 39 costillas: 3 h 40 min. 26 costillas: 3 h 10 min. 13 costillas: 2 h 40 min. presionando el botón del temporizador (el que tiene el reloj en él) y ajustándolo con las flechas hacia arriba y hacia abajo.

Fije la temperatura de mantenimiento en 150F (65C) presionando este botón y luego ajustándolo con las flechas hacia arriba y hacia abajo.

Establezca el tiempo de ahumado en 2 horas presionando este botón y luego ajustándolo con las flechas hacia arriba y hacia abajo.

El horno comenzará una cuenta regresiva de 45 minutos para precalentarse. Debe esperar estos 45 minutos completos antes de cargar y encender el horno. Aprovecha este tiempo para preparar tus costillas.

Cubra su área de trabajo con forro para bandejas o bandejas.

Coloque las parrillas en el forro de la bandeja o en la bandeja.

Rocíe el spray antiadherente sobre las rejillas.

Con la mano enguantada, distribuya uniformemente el frote húmedo sobre las costillas.

Coloque las costillas preparadas en la parrilla para costillas y colóquelas en la unidad de ahumado comenzando en la ranura superior. Cierre bien la puerta de la unidad.

Coloque la caja del ahumador en el horno de esta manera. Tenga cuidado, ya que el interior del horno estará caliente.

Asegúrese de que las rejillas de ventilación de las puertas estén completamente cerradas.

Cierre la puerta y presione la flecha "Inicio" para comenzar el proceso de ahumado y cocción.

Cuando finalice el proceso de cocción (3 horas 40 minutos), abra ligeramente la puerta para permitir que el humo se escape durante un minuto. Luego abra la puerta completamente.

Consulte SOP -49 para conocer el manejo adecuado de las costillas ahumadas.

Cuando se enfríe, retire la caja del ahumador y vierta con cuidado las virutas de madera restantes en el recipiente aprobado con tapa de cierre automático. Vierta mucha agua sobre las astillas quemadas para extinguir cualquier ceniza viva.

Cuando se enfríe, retire las bandejas de vapor y de goteo, y las rejillas laterales para limpiarlas.


Ver el vídeo: Trying ALL Of The Most Popular Menu Items At Hard Rock Cafe Ft. Tess From Iconic Eats


Artículo Anterior

Cómo cocinar una sabrosa ensalada de papas

Artículo Siguiente

Cómo crear ojos glamorosos ahumados con paleta desnuda de decaimiento urbano