Cómo hacer pudín de taro al estilo tailandés


Este es un paquete de taro rallado. También puede usar taro entero cortado en cubitos.

Algunas personas cocinarán al vapor o hervir el taro, yo prefiero cocinarlo al vapor o incluso cocinarlo en un horno de microondas con tapa. De esta forma se retiene la humedad. No estará demasiado húmedo también.

Una vez que esté cocido, tritúrelo bien. Para obtener el mejor resultado, use un colador y deseche cualquier fibra dura. Ahora precaliente el horno a 100 grados C

Agrega la crema de coco y la sal.

Agrega el azúcar de palma y la harina de arroz. Se puede usar azúcar suave de palma o azúcar de palma rallado.

En cuanto a los huevos, puede utilizar 4 huevos de gallina o para un mejor resultado utilizar 3 huevos de pato. Mezclar todos estos en un bol hasta que estén bien incorporados.

Consigue una fuente para hornear honda (la mía mide 3 cm). Engrase todos los lados

Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado durante 5-8 minutos.

Retirar la bandeja de horno y verter rápidamente la masa. Chisporroteará.

Enciende la salamandra o la parrilla.

Ahora solo nos interesa dorar la parte superior de este postre

Una vez que esté satisfecho con el brillo dorado en la parte superior, retire de la parrilla al horno a 180 ° C. Hornee por 30 minutos.

Mientras se hornea el pudín, fríe sime shalotts o cebolla morada

Cocine hasta que esté caramalizado. Puede agregar una pizca de sal para extraer la humedad de la cebolla

Una vez que el pudín esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar. Espolvorea la cebolla caramalizada y disfruta.



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